L’agroécologie promeut une agriculture jouant un rôle central dans la transmission de valeurs sociales et dans la structuration des relations entre les individus et leur environnement. Que ce soit par la production d’une alimentation saine, diversifiée, en lien avec les traditions locales et les cycles naturels, ou par la création de services sociaux et environnementaux, les exploitations agricoles ont un rôle clé à jouer dans le développement d’une société plus éthique.

La connaissance de l’origine des produits et leur lien avec le terroir sont essentiels puisqu’ils permettent de tisser du lien entre alimentation, territoire et citoyens (qu’ils soient producteurs ou consommateurs). Chaque ferme, et sa production, porte ainsi une identité culturelle spécifique, associée aux pratiques agricoles locales et aux savoir-faire traditionnels. Le respect des saisonnalités et le développement de circuits courts renforcent la souveraineté alimentaire des territoires, en assurant une alimentation de qualité, indépendante des fluctuations du marché mondial.

L’approche One Health, qui relie la santé humaine, animale et environnementale, s’inscrit également dans cette vision. En promouvant des pratiques agricoles respectueuses des écosystèmes et de la biodiversité, l’agroécologie contribue à une meilleure santé globale tout en renforçant la résilience face aux crises sanitaires et environnementales.

Les valeurs sociales, comme l’équité entre les genres, les communautés rurales et urbaines, et les différents sous-groupes de la société, occupent une place centrale dans cette démarche de recentralisation de la production agricole. Elles favorisent les échanges et la compréhension mutuelle entre les acteurs de la chaîne alimentaire, tout en respectant les droits et la dignité de chaque individu. En s’impliquant dans les processus agricoles, les consommateurs renforcent leurs liens avec les producteurs et contribuent à la reconnaissance sociale des métiers liés à l’agriculture.

Enfin, l’agroécologie soutient la diversité alimentaire à travers la biodiversité cultivée. En favorisant la variété des espèces végétales et animales, elle permet de préserver des traditions alimentaires locales tout en offrant aux communautés une alimentation plus riche et plus résiliente. Cette diversité contribue également à la sécurité alimentaire, à la durabilité des systèmes agricoles et, par son approche holistique, à la santé globale des populations.